Слово «лактоза» сегодня на слуху, а надпись на упаковке «без лактозы» многими воспринимается как признак качества продукта. Для кого эта информация действительно актуальна, и почему не следует путать лактозу с лактазой, мы поговорили с Еленой Знахаренко, экспертом по вопросам питания компании NL International. Как пояснила эксперт, лактоза – это молочный сахар, дисахарид, который состоит из глюкозы и галактозы. Лактоза содержится во всех молочных продуктах и является важным и нужным источником энергии, особенно – для самых маленьких детей...