Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой  может достигать нескольких метров. Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и  корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин...

Лагман — это ароматное и сытное блюдо среднеазиатской кухни, представляющее собой лапшу с густым мясным соусом (ваджой) и овощами. Существует множество вариаций лагмана, но основной принцип — это сочетание свежей лапши, нежного мяса и большого количества овощей...