Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой  может достигать нескольких метров. Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и  корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин...

Лагман — это одно из самых популярных блюд в кухнях Средней Азии, особенно у народов Уйгуров, Дунган и Казахстана. Это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе мясо, овощи и домашнюю лапшу, создавая неповторимое сочетание вкусов. Лагман может быть приготовлен как в виде супа, так и как второе блюдо, но в любом случае, это еда, которая насыщает и согревает. 1. Лапша Главный компонент лагмана — это особая лапша, которую готовят вручную. Для ее приготовления тесто замешивают из муки, воды, соли и немного масла...