Лобиани — это не просто пирог, это настоящее воплощение грузинского гостеприимства и щедрости. Традиционно его готовят в период постов и праздников, но в современной Грузии он стал повседневным любимцем. Название пирога происходит от грузинского слова "лобио" — фасоль. Интересно, что в разных регионах Грузии рецепт лобиани может отличаться: например, в Раче добавляют обжаренный бекон, и такой вариант называют рачули лобиани. Размеры готового Лобиани так же могут различаться. Но мы будем сегодня придерживаться традиционного рецепта и размеров...

Слово " Лобиани "происходит от грузинского слова для бобов, которое является"лобио". Лобиани - это вкусные и очень ароматные лепешки с начинкой из фасоли родом из Рачи, высокогорного уголка Грузии. Но популярны они по всей стране, так же как и хачапури. Я недавно съездила в Грузию, и полностью влюбилась в эту страну. Пейзажи здесь красивые-от части, похожие на Тоскану; атмосфера яркая и расслабленная в то же время; люди самые дружелюбные из всех, кого я когда-либо встречал, а за еду можно умереть...