Если вы спросите американца, что такое «соус болоньезе», он ответит, что это как маринара с говяжьим фаршем, который обычно сочетается со спагетти. Это совсем не похоже на rag alla bolognese (букв. Соус по-болонски). Чтов нем нет помидоров не имеет томатной основы и никогда не подается со спагетти (чаще это тальятелле) По иронии судьбы, американский «соус Болоньезе» больше похож на рагу алла наполетана (буквально «соус в неаполитанском стиле»). Хотя это верно для очень старых рецептов (т.е. этот рецепт появился еще до того, как помидоры прибывали в Италию), помидоры были частью рецепта уже очень давно...

Что такое Болоньезе? Это не название пасты... это название рагу! Итак, сегодня готовим самое известное в мире рагу! Рагу алла болоньезе - это просто, богически вкусно, но... не очень быстро. В эфире рубрика #кучинарим, поехали. Даю вам рецепт супер классический и супер традиционный, не отступайте от него ни на шаг и вы познаете вкус настоящей Италии. Сохраняйте! Ингредиенты: 1 кг смешанного фарша (50% говяжьего, 50% свиного) 1 лук 1 морковки 1 стебель сельдерея 2 зубчик чеснока пучок петрушки 120г...