О это такое сложное блюдо болоньезе.... Ой да ладно! Хотя и не макароны по флотский, но вообще ничего сложного и мороки нет! Давайте разберем что это такое Болоньез? Да просто фарш с томатной пастой! Хотя конечно есть тонкости! Начнем с фарша, конечно фарш из парной мраморной говядины это очень хорошо, но и очень дорого, да и лень мне прокручивать! И да, конечно, в фарш в магазине ушлые продавцы прокручивают все, что перемелет мясорубка, и жир и хрящи. А что в покупных пельменях и колбасе чистое...

Начнем с главного! Расставим все точки над "И". Удивительно, но многие заблуждаются в самом понимании, что такое "Болоньезе", утверждая, что это итальянское блюдо состоящего из пасты и томатного мясного соуса. Это не так! Паста здесь совершенно не причем, соответственно это название соуса. Да, чаще всего его добавляют в пасту по старым итальянским традициям и кухне, но никто не запретит вам добавить Болоньезе , например, к рису! Кстати, тоже очень интересное сочетание. С этим разобрались. Еще одна ошибка- раз уж это соус, то он должен быть жидким и делать сухой гарнир более сочным...