2 месяца назад
От давления и бляшек: как яркие овощи и фрукты влияют на здоровье — читать на Gastronom.ru
Речь идет о флавоноидах — растительных пигментах, которые содержатся в овощах, фруктах и ягодах. Например, красный, синий цвет и их сочетание плодам придают антоцианы, а желтый и оранжевый — флавоны, флавонолы, ауроны и халконы. Но, разумеется, эта группа веществ несет не только декоративную функцию. Они могут оказывать значительное влияние на организм человека. Так, флавоноиды являются антиоксидантами, способствуют укреплению капилляров, улучшают метаболизм. Всего флавоноидов более 6500 видов. Роспотребнадзор...