Иногда привычные блюда постепенно теряют своё очарование — мы вспоминаем про них только осенью или зимой. А ведь свежая, ароматная квашеная капуста может появиться на столе в любое время года всего за несколько дней. Готовы открыть для себя метод, который избавит вас от лишнего ожидания и подарит настоящий домашний вкус? Кажется, что квашеная капуста прочно ассоциируется с традициями прошлого. Но сегодня всё больше людей ищут не просто быстрый гарнир, а продукты с натуральным вкусом, пользой и минимумом лишних ингредиентов...

Квашеная капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в разнообразных блюдах. Процесс её приготовления вполне прост, однако требует соблюдения некоторых деталей. Одним из ключевых элементов успешной засолки является правильное соотношение соли. Для засолки 1 кг капусты вам понадобится 20-25 граммов поваренной соли. Это около 2-2,5% от общего веса. Если вы предпочитаете более солёный вкус, можно добавить немного больше, но учтите, что избыток соли может негативно сказаться на процессе ферментации...