Квашеная капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в разнообразных блюдах. Процесс её приготовления вполне прост, однако требует соблюдения некоторых деталей. Одним из ключевых элементов успешной засолки является правильное соотношение соли. Для засолки 1 кг капусты вам понадобится 20-25 граммов поваренной соли. Это около 2-2,5% от общего веса. Если вы предпочитаете более солёный вкус, можно добавить немного больше, но учтите, что избыток соли может негативно сказаться на процессе ферментации...

Квашеная капуста — кладезь полезных веществ и минералов. В ней содержатся соединения, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным эффектом. Она улучшает пищеварение, борется с холестерином, укрепляет кости, способствует похудению. Впрочем, продукт нужно есть с осторожность. Сколько взрослому здоровому человеку можно съедать в день квашеной капусты, рассказали авторы портала «Белновости". Даже если у вас нет ограничений по здоровью, квашеную капусту всё равно стоит ограничить...