Квашеная капуста – одно из традиционных блюд русской кухни. Но для того чтобы правильно ее приготовить, надо знать, сколько нужно использовать соли. А тут есть свои тонкости. Сколько нужно соли на килограмм сырья Традиционной пропорцией считается 25 г поваренной соли на 1000 г капусты. Проблема, однако, в том, что кухонные или аптекарские весы, на которых можно отмерять соль граммами, есть далеко не у всех. На что тут нужно ориентироваться? Исходить нужно из следующего: Но и этот рецепт не является единственно верным...

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас на канале "Дачные истории". Данная статья не ставит цель устроить соревнование с кулинарными ресурсами, сайтами или каналами, тем более что у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт или секрет приготовления квашенной капусты. Цель статьи: ознакомить с базовыми тонкостями, без которых невозможно успешное квашение в принципе. Издревле капуста занимала почетное место на столе у славян. И излюбленным блюдом считалась квашеная капуста...