Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь рецептом и секретами, (которые переходят от поколения к поколению) как заквасить полезную и вкусную капусту. Солю капусту всегда в новолуние, в мужской день. Для квашения понадобится капуста поздних сортов, морковь, соль и сахар. Подробнее о пропорциях я буду писать в процессе. На дно кадки или эмалированной кастрюли кладу несколько больших, чистых, капустных листьев. Затем слой шинкованной капусты, натёртую морковь, добавляю соль...

Квашеная капуста — одно из самых древних и любимых блюд русской и славянской кухни. Это не просто еда, а настоящий символ домашнего уюта, здоровья и изобилия. Её ели зимой, когда свежих овощей уже не было; она помогала сохранять силы и защищала от болезней. С годами рецепты и способы квашения менялись, но суть оставалась той же: капуста, соль и немного терпения. Сегодня мы расскажем обо всех тонкостях этого блюда — от истории и пользы до пошаговых рецептов, которые можно повторить дома. Многие считают...