35,7 тыс читали · 2 года назад
Что я делаю, если капуста при квашении не выделяет достаточно сока: причины и как исправить проблему
Многие любят лакомиться квашеной капустой. Процесс ее заготовки связан со многими тонкостями и секретами. Но что надо предпринять, если в емкости с капустой недостаточное количество рассола? Я дам вам несколько советов, какими способами можно уберечь квашеный продукт от пересыхания и избавиться от этой ситуации в будущем. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Иначе продукт получится сухим или вовсе испортится, и его нельзя будет употреблять в пищу. Во время квашения в капусте не образовался сок, значит рассола будет мало...
271 читали · 11 месяцев назад
Почему квашеная капуста не пускает сок: что с ней не так и можно ли исправить
По-хорошему капуста при закваске должна пустить достаточное количество сока и дойти до готовности. Мелочей в этом деле нет. В старину для заготовки белокочанной даже выбирали специальный день. Даже современные хозяйки то и дело прислушиваются к советам древности и лунного календаря. Попробуем разобраться, почему капуста не пускает сок и можно ли это исправить. Причины 1. Самая распространенная ошибка – это не подходящий для закваски сорт овоща или капуста раннего урожая. Лучшим считается сорт Слава...