В этой статье мы рассмотрим такой продукт как квашеная капуста - можно сказать что это настоящее золото в банке и чудо ферментации!!! 🔖 🏮 Китайский след: с чего всё начиналось? Первые упоминания о ферментированной капусте относятся к III веку до н.э. в Китае. Строители Великой Китайской стены нуждались в дешевой и калорийной пище, которая могла бы долго храниться зимой. Древнекитайский рецепт отличался от современного: капусту заливали кислым рисовым вином, что запускало процесс брожения. Это блюдо спасало тысячи людей от голода и авитаминоза в суровые времена...