Есть такая тенденция в физике, чем меньше размеры тем всё более загадочно и интересно, взять хотя бы квантовую механику с её невообразимыми явлениями. Кварк - это ещё одно понятие из области "мелкой" физики, но чтобы было более понятно что это, давайте начнём с более крупных частиц - атомов. Атом Ещё в Древней Греции учёные и философы предполагали, что всё вокруг состоит из очень мелких частиц, которые сами по себе неделимы. Такие частицы получили название атомы (от др. греческого неделимый). Конечно, в то время не было возможности проверить, так ли это на самом деле...

Сторонники здорового питания уже полюбили творог кварк за его полезные свойства. В Северной Европе без мягкого творога не обходятся ни будничные завтраки, ни праздничные застолья. Так чем же так хорош кварк и в чём его отличие от обычного творога? В чём особенность творога кварк? Кварк – мягкий творог с молочным вкусом. Главная его особенность – способ приготовления. Кварк готовят методом ультрафильтрации. Это позволяет сохранить сывороточные белки альбумин и глобулин, то есть наиболее ценные составляющие молока остаются в твороге...