Сегодня рюмочные снова входят в моду. Но мало кто знает, что в советские годы это были совершенно особенные заведения со своей культурой, постоянными посетителями и характерным набором закусок. Мой отец частенько захаживал в рюмочную на Солянке. Позже я продолжил эту традицию, собираясь в пятницу с товарищами после работы. Я всегда удивлялся, насколько простыми были блюда. Но именно они десятилетиями считались идеальным дополнением к знаменитым «ста граммам». В ходе гастрономических изысканий я часто замечаю, что форматы советского общепита путают...