"Сегодня в магазине купила докторскую колбасу, представляешь, категории "А"!" - восторженно сообщила мне сестра. А я в это время озадачилась: "Что за категории такие?!". Я всегда при выборе колбасы или пельменей обращала внимание лишь на состав, стоимость, производителя и внешний вид товара, однако оказалось, что все полуфабрикаты мясные и мясосодержащие имеют категории "А, Б, В, Г, Д", что является теперь определяющим фактором при выборе указанной продукции. Давайте разберемся, что означают данные категории...

Как минимум в 5-10% продуктов эксперты находят запрещённое в пищевой промышленности вещество — фермент трансглютаминазу. Его называют «мясной клей». Он может быть в мясных и рыбных полуфабрикатах, колбасах, твороге, творожных сырках и йогурте. Некоторые производители нелегально применяют его, несмотря на запрет. А в последнее время её стали использовать даже вдорогих ресторанах при приготовлении блюд из мяса и рыбы. Что из себя представляет трансглютаминаза и чем она может быть опасна для здоровья? Об этом aif...