Автор Elci. Друзья, предлагаю продолжить наш понедельничий утренний разговор о русских летних супах и их исторических корнях. Тюря – это русский холодный суп из крошёного хлеба и репчатого лука в подсоленной воде или квасе. Иногда в тюрю добавляют растительное масло, сметану и яйца. Белый хлеб, искрошенный в молоко, называется «детской тюрей». Одни специалисты в области питания считают её вкусной и полезной, другие – невкусной и малопитательной. Как бы то ни было, но тюря – известнейшая крестьянская еда, не требующая много времени и усилий для приготовления...