Куску́с (бербер. ⵙⴻⴽⵙⵓ, араб. كسكس) — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения. Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Кускус внешне определенно напоминает крупу, да и в магазинах небольшие пакеты со светло-желтыми крупинками диаметром 1-2 миллиметра обитают именно на полках с крупами. А вот по технологии продукт ближе к макаронным изделиям, например, к мелкой итальянской пасте орзо или израильскому птитиму...
Здравствуйте, уважаемые подписчики паблика #КнигаРастений! Сегодня мы с вами рассмотрим самое необходимое в жизни каждого человека и не совсем человека. Это, конечно же, пища, причём пища особая.
Путешественник, оказавшийся в Австралии или её окрестностях, может обратить внимание на забавное словечко «кускус», а пытаясь уточнить, что это, окажется перед освежёванной тушкой не особо крупного зверька, которую предложат ему приготовить на ужин. Это сумчатое чудо, может, не слишком вкусное, но умереть...