Хочу с вами поделиться своим опытом по приготовлению кус-куса. Эта крупа не так популярна среди Российских хозяек, как в странах Азии и Европы, но на полках магазинов эту мелкозернистую крупу жёлтого цвета, сейчас можно встретить довольно часто. Да и стоит она не дороже пачки риса. Я так думаю, что эта крупа не очень популярна по причине незнания того, что из неё можно приготовить и как вообще эта крупа готовится. Для того, чтобы понимать, для каких блюд кус-кус подходит и как его готовить, надо знать из чего крупа сделана и каким вкусом обладает...

Сегодня совершим гастрономическое путешествие в загадочную африканскую страну Марокко и отведаем главное блюдо, ставшее неофициальным символом страны, – кус-кус. Эта крупа появилась на африканском континенте с приходом ислама. И хотя споры о стране происхождения крупы и одноименного блюда ведутся и по сей день, она стала неофициальным символом именно Марокко. Что же такое кус-кус? По сути, это очень мелкая крупа, которую чаще всего готовят из твердых сортов пшеницы. В Марокко ее делают из манной крупы с добавлением муки и небольшого количества воды...