Куркуму начали использовать больше пяти тысяч лет назад в Индии. В местной аювердической медицине куркуму ценят за ее противовоспалительные, антиоксидантные и противомикробные свойства. Специя также имеет значительную культурную и религиозную ценность: в Индии она веками использовалась в церемониях, ритуалах и традиционных практиках. Калорийность и БЖУ куркумы В сыром виде куркума имеет низкую калорийность. В 100 г молотой куркумы содержится примерно 312 ккал. Это хороший источник пищевых волокон, железа, марганца и витамина B6...

Куркума — это растение из семейства имбирных, которое произрастает в тропических регионах Азии. Его корневища и стебли содержат желтый краситель — куркумин. Куркума впервые была использована в Индии более 6000 лет назад как краситель для текстиля и приправа для пищи. Позже она стала одним из основных ингредиентов в Аюрведе — традиционной индийской системе лечения. Куркума также распространилась в другие страны благодаря торговле и путешествиям. В Греции она была известна как противовоспалительное и очищающее средство...