В статье расскажу ещё про одну мою любимую приправу, благодаря которой еда становится в разы полезнее. Я добавляю её почти в каждое блюдо и обязательно в масло, когда жарю. Куркума — высушенный и измельченный корень растения семейства имбирных, который содержат желтый краситель — куркумин. Чем же так полезна куркума: Это были одни из основных свойств куркумы...

Казалось бы, полезные и вредные свойства всех специй давно изучены вдоль и поперек. Однако регулярно ученые выдают сенсации о той или иной любимой приправе. Недавно появились сведения об уникальных целебных свойствах куркумы. Порошок, сделанный из куркумы – произрастающего в азиатских странах многолетнего растения семейства имбирных – неизменный компонент многих блюд национальной кухни. Причем уже сотни лет. Куда его только не добавляют. И в тесто, и в пловы, и в мясо, и в рыбу, и даже в сладкие напитки для придания им цвета...