Куриные сердечки и блюда из них в последние годы нашли достойное место в нашем рационе. На это повлияла не только доступная цена. Сердечная мышца - это кладовая протеинов, аминокислот, низкокалорийных белков, которые легко усваиваются. Поэтому их рекомендуют включать в рацион желающим похудеть, страдающим анемией, людям с заболеваниями нервной системы и сердечно-сосудистой. Однако не многие решаются варить их, поскольку не знают, сколько времени на это нужно. Как выбрать и подготовить субпродукт...

Время приготовления куриных сердечек зависит от выбранного метода (тушение, варка, жарка) и от того, были ли они предварительно отварены. Куриные сердечки — это мышечный орган, похожий на маленькое филе, поэтому они требуют правильной термической обработки, чтобы стать нежными, а не “резиновыми”. Способы Приготовления и Время 1. Варка (Предварительная обработка) Если вы планируете тушить или жарить сердечки, их лучше сначала отварить, чтобы сделать их мягче и удалить остатки крови. Время варки: После закипания воды варить сердечки нужно 30–40 минут на среднем огне. Контроль: Если сердечки кажутся жестковатыми после 30 минут, доведите время до 45 минут...