В обычном мясном магазине куриные лапки редко вызывают особенный интерес. Многие покупатели проходят мимо, считая их продуктом исключительно для холодца или крепкого бульона. Мяса на них практически нет, вид непривычный, а как правильно готовить – вообще непонятно. Между тем в некоторых странах куриные лапки считаются настоящим деликатесом. Особенно любят их в Китае, где существует немало способов приготовления: от пряных закусок до нежных тушёных блюд в густом соусе. Главная особенность куриных лапок – большое количество кожи, сухожилий и соединительной ткани...