Ингредиенты: Куриное мясо-фарш/ грудка/700 гр.Лук репчатый1 шт.Манная крупа2 ст.л.Чеснок2 зубч.Соль-по вкусуЧерный молотый перец-по вкусуРастительное масло-для жарки. Сметана 1ст.л. Масло сливочное 70гр Способностью придать фаршу сочности обладают также майонез и сметана, но добавлять эти ингредиенты нужно осторожно, чтобы они не слишком размягчили фарш и не передали котлетам свой вкус. Молоко или сливки тоже подходят для того, чтобы сделать блюдо нежным. Сначала нужно обжарить котлеты на сильном огне до румяной̆ корочки с одной̆ стороны, затем – с другой̆...

У каждого из нас в памяти остались обеды из детского сада или школьной столовой, где особенно запоминались нежные, пышные куриные котлеты. Казалось бы, всё просто — куриный фарш, немного лука и соль. Но дома почему-то вкус получается не тот. Сегодня я расскажу, в чём главный секрет и как вернуть тот самый вкус из детства. Многие жалуются: вроде фарш правильный, и жарят по инструкции, а котлеты то суховаты, то рассыпаются. Дело не только в мясной основе, а в одном небольшом, но важном ингредиенте, который редко используют...