Я Андрей Горников, бренд-шеф группы компаний Экор. Филе куриной грудки берут все и почти никто не спорит о нём на закупке: белое мясо, что там выбирать. А потом на сковороде оно даёт лужу, усаживается вдвое и разваливается на волокна. Это не повар криворукий. Это вы купили воду по цене мяса, и вот где это было написано. С 1 января 2026 года действует ГОСТ 31936-2025 на полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы, он пришёл на смену редакции 2012 года. И в нём есть пункт, который стоит выучить наизусть...