Курдючный жир любят не только в странах Средней Азии. Он популярен и в Монголии, и на Кавказе. В нашем путешествии по Монголии мы часто, особенно в буузах, ели курдючный жир. Но приехав в Узбекистан, нам показалось, что здесь прям таки "культ" курдючного жира. Плов приготовленный на курдючном жире со шкварками из курдючного жира - это был восторг. Да, это не диетический продукт, но мы и не на диете;) Как нам объяснили наши друзья из Ташкента, курдючный жир - это уникальный продукт с множеством полезных свойств...

Курдюк... что это такое ,как едят, польза Курдюк _ это жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барашка, тоесть целый кусок вот этого жира. Весь остальной жир это не курдюк. В зависимости от разновидности барашка и веса , вес курдюка может достигать 3_5 кг и больше . Цвет у сырого курдюка чисто белый. Согласно Википедии :" Ценные свойства курдючного сала были замечены давно: самые древние изображения курдючных овец найдены на посуде и в мозаиках древних шумерских городов Урук (3 тыс...