Для нашего человека в этом слове явно имеются некие французские корни. Курабье, монпансье, оливье, Ришелье, Монтескье – точно что-то из той же серии. Тем более, что существенная часть современной русской кухни придумана в царское время заезжими парижскими поварами. Но в данном случае народная этимология ошибочна, ведь у этого простого, но вкусного печенья определенно имеются восточные корни. Знаменитая советская сладость, а именно бакинское курабье, изготовленное в виде нарядного цветочка или ракушки, давно уже разошлась по всей России и широко встречается на постсоветском пространстве...

Нежное, мягкое, рассыпчатое, со сладкой серединкой. Почему же курабье так называется? Ответ можно найти в истории этого печенья. Есть несколько версий происхождения и несколько видов самого лакомства. Персидское курабье. Это самая известная версии происхождения печенья курабье. Она гласит, что однажды в кухню персидского султана Исмаила I пробрались воры и украли все продукты. Утром дворцовый повар обнаружил пропажу, но не захотел расстраивать любимую жену шаха – Тайлу Ханум (Шах-Беги Ханум), которая очень любила сладости...