Правильно выбранное для засолки сало, процентов на 80 гарантия того, что на выходе у вас получится продукт, которым не стыдно будет угостить гостей, друзей, родственников. Да кого угодно! И наоборот, неподходящее...

Сало я люблю всегда. Сколько себя помню, столько и люблю. И мясо. Тоже сырое. Не совсем сырое, соленое. Но соленое - это сырое. Короче, на эту тему, как оказалось, можно спорить долго и безрезультатно и все равно каждый останется при своем мнении. Давайте расскажу вам о сале. Как-нибудь и о мясе расскажу. Мясо я тоже солю сама, но не всегда его можно купить такого качество, как надо. С салом, скажу я вам, бывает еще сложнее. Иногда, чтобы купить хорошее сало для засолки, и не только для засолки, надо здорово озадачиться...