Исторически подавляющее большинство вин, которые производились в различных регионах мира, в Бордо, Кьянти или Риохе, это были вина сделанные из нескольких различных сортов винограда. Наши предки практически...

В производстве многих вин используется соединение нескольких виноматериалов – и не только разных сортов, как в Бордо, Шампани или Риохе. Это тот случай, когда сумма оказывается интереснее, чем ее части по отдельности. Такое смешивание направлено на улучшение потребительских свойств вина: цвета, вкуса, аромата, общей интенсивности, потенциала хранения, танинности или кислотности. О винах часто говорят словами «купаж», «ассамбляж» или «бленд», указывая на некую смесь, конструктор. И вроде бы слова синонимы, но у них немного разные оттенки значения...