Магазинную банку мы берём, когда кажется, что своя паста — это долго и хлопотно. На деле от пустой сковороды до полной банки проходит 15–20 минут, и почти всё это время паста делает себя сама: кунжут остывает, блендер отдыхает. Ни жерновов, ни специальной посуды. Обычная кухня и одна банка на выходе. Дальше три вещи, которых на этикетке не пишут: почему магазинная тхина горчит при том же кунжуте, почему домашняя выходит зернистее и что делать, если соус пошёл крупинками. Третье поправимо, и об этом мало кто знает...