Наверное, именно красный был и остается главным цветом индоевропейцев (а может, и не только их). Это цвет огня, цвет крови, цвет власти, - он ассоциируется и с жизнью, и со смертью, красной охрой они посыпали могилы своих покойников, - и этот цвет прекрасен. В русском языке он даже называется как раз этим самым словом: "красота", "прекрасный", "красивый" - вот тут и заключено первоначальное значение корня "крас". И именно этот цвет получил у нас этот почти что готовый эпитет. Есть все остальные цвета, а есть этот - красивый...