Культура сервиса — это не бейджики с улыбками и заученные фразы. Это система ценностей, которая пронизывает всё заведение. Это не: Это: Спросите у официанта: "Почему ты здесь работаешь?" Плохой ответ: "Деньги нужны" Хороший ответ: "Мне нравится создавать настроение вечера" Разница? В первом случае — просто работа. Во втором — миссия. Официанты сами приводят сюда друзей и семью. Рассказывают о заведении с огоньком в глазах. Как добиться: Не "будьте вежливы", а конкретные сценарии: Пример стандарта:...