Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри", где я делюсь своим многолетним опытом работы на кухне ресторанов и домашними секретами. Сегодня поговорим о том, какие масла лучше использовать в разных кулинарных ситуациях. Согласитесь, вопрос не такой очевидный, как кажется на первый взгляд. Ведь от выбора масла зависит не только вкус блюда, но и его польза для здоровья. Я хорошо помню, как в начале своей карьеры на профессиональной кухне столкнулся с этой дилеммой. В первый же месяц работы меня поставили жарить картофель...