Дизайн интерьера? Кухня, Шеф и его команда? Обслуживание в зале? Крутая маркетинговая стратегия? Зачем гадать? Узнайте у людей, которые ходят в рестораны! Открываете любой гео-сервис (2 Гис, Яндекс, Трипадвайзор и т.д.) и читаете: - “Интерьер уютный, дизайн супер, стейк из свинины не прожаренный…” - “Лучший ризотто, который я ела в жизни, но обслуживание ниже плинтуса, диваны все дырявые…” - “Пришли на акцию 2+1, а персонал даже не знал об акции. В итоге, с цоканьем, принесли 2 пива и одно в подарок, которое оказалось КИСЛЫМ...

Профессия управляющего рестораном (он же ресторанный менеджер, директор ресторана, general manager) считается одной из самых сложных, но и самых перспективных в индустрии гостеприимства. От его компетентности зависит прибыль, репутация заведения и комфорт гостей. Многие официанты, бармены или администраторы стремятся вырасти до этой должности, но далеко не все понимают, что для этого нужно. Кто такой управляющий ресторана? Управляющий — это человек, который отвечает за полный цикл работы ресторана:...