Правила заполнения журнала входного контроля пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Входной контроль осуществляется на всех предприятиях общепита согласно требованиям системы ХАССП. Согласно требованиям...

Как правильно вести журналы на пищевом производстве: входной контроль, санитария, хранение Ведение производственных журналов — это не формальность, а требование СанПиН и действующего российского законодательства. От того, насколько аккуратно и своевременно заполнены записи, зависит не только безопасность продукции, но и результат любой проверки. Разбираемся, какие журналы нужны и как их вести правильно. ⸻ 1. Журнал входного контроля сырья и материалов Этот журнал фиксирует всё, что поступает на предприятие...