Свою историю пицца ведет с XVI века. Пиццу начали готовить в Италии после того, как в Европу завезли помидоры. В XVII веке в Неаполе появилась отдельная профессия – пиццайоло. Эти пекари выпекали лепешки с начинкой для местных крестьян, специализируясь исключительно на них. Неаполь можно считать единственной настоящей родиной пиццы. Именно здесь в XVII веке родилось сочетание пиццы (плоского, запекаемого в печи хлеба) с томатным соусом и различными начинками. Рабочие, большую часть времени проводившие вне дома, нуждались в сытной и дешевой еде, которой можно было бы подкрепиться на ходу...

Земля, где стоит современный город Бишкек, издревле влекла к себе завоевателей и считалась лакомым куском. Её захват сулил доход с передвигающихся по Чуйской долине торговцев и кочевников, что перегоняли вдоль дороги на Иссык-Куль и Семиречье свои стада с зимних пастбищ на летние. Именно поэтому Кокандское ханство наложило руку на чуйское междуречье и поставило здесь в 1825 году по приказу хана Модали крепость. Таким образом, кокандцы закрепили за собой право собирать налоги с купцов и местного населения...