Кто такой шампанист и чем он отличается от обычного винодела? И можно ли делать российское вино уровня Шампани? Об этом — в интервью с Ильей Волошиным, энологом-шампанистом Olymp Winery и стратегическим партнером Luding Group Шампанист — это не профессия, а состояние души, убеждены некоторые виноделы. А само шампанское не просто вино, а иллюстрация стремления человека к совершенству. При этом в России, как говорят эксперты, уже научились делать игристое уровня легендарной Шампани. Но полностью покрыть запрос рынка в вине отечественные виноделы пока не готовы...