Кто такой ресторатор, сколько зарабатывает и как им стать? Ресторатор — это не столько профессия, сколько сфера деятельности. Этот термин применяется к тем, кто основывает ресторанный бизнес на свои средства или с использованием инвестиций, а также управляет им. Кроме того, под рестораторами понимают руководителей ресторанов, работающих на найме. Наиболее часто это относится к управляющим, которые не только обеспечивают эффективное функционирование проектов, но также создают новые тренды и форматы в индустрии...

Я разделяю своих коллег на две группы: рестораторы и предприниматели. Первые предпочитают создавать уникальные проекты, вторые, как правило, развивают сетевые истории. Отличительные особенности предпринимателя Владельца, который изначально нацелен на масштабирование, отличают: ● ЦЕЛЬ. Настоящий предприниматель в первую очередь думает о том, как выстроить бизнес-процессы таким образом, чтобы получить максимальную прибыль. ● ПОДХОД К ОБУЧЕНИЮ СОТРУДНИКОВ. В этом случае обучение подчиняется тщательно продуманной программе, прописанной заранее...