Ресторатор — это владелец или управляющий рестораном, который отвечает за всё: от концепции заведения до подбора персонала и контроля качества блюд. Где работает: ✅ Плюсы: ❌ Минусы: 🔹 Скрытые расходы: аренда, налоги, штрафы могут «съесть» прибыль. 🔹 Текучка кадров: повара и официанты часто меняются. 🔹 Зависимость от трендов: мода на кухню меняется быстро (например, рост спроса на веган-меню в 2024 г.). Топ-5 вузов:...

Давным-давно были уличные рынки; повсеместно, по всему городу. И вещи продавали на таких рынках, и продукты. И собственноручно выращенные овощи, собранные грибы, ягоды, рыбу и раков... И неподалеку от вокзала был очень большой стихийный продуктовый рынок. Там я и встретила знакомого. Он был ресторатор. Открыл собственный ресторан. Отремонтировал помещение, вложился, трудолюбивый человек. И бизнес выбрал хороший: кормить людей. Приучать их к хорошей кухне даже, не просто битки в сметане или там котлеты...