Технолог...это не состоявшийся повар. Почему так? За 5 лет работы в общепит видел много технолога с высшим образованием, которые прекрасно знают все процессы, различные таблицы, качества продуктов и т.д. Но на практике... На практике и яишницу приготовить не могут. Это тот случай, когда информация становиться твоим врагом. Но врагом, если ты как компьютер действует по алгоритмам . Если ты свято веришь картам и считаешь дегустацию лишней. Когда смеёшься над опытом поваров-практиков...которые из кое чего могут сделать конфетку...

Приветствую вас, читатели! В этой статье я расскажу о своей профессии, которую я получил в Донецком Коммерческом Техникуме (сейчас он называется Донецкий Колледж Пищевых Технологий и Торговли). Точнее моя профессия, полученная в техникуме, называется "техник-технолог общественного питания", но суть практически та же. Учился я там в 2004 - 2008 годах. В 2011 году я закончил ДонНУЭТ им. М.И.Туган-Барановского по специальности "Технология общественного питания" (магистр)...