Селёдка, которая веками считалась доступной рыбой для простого народа, в руках умелой хозяйки превращается в деликатес. 🔸️ Само слово форшмак пришло к нам из немецкого языка и означало «закуска перед главным блюдом». Но именно в Одессе он обрел вторую жизнь и стал настоящей легендой еврейской кухни. 🔸️Представьте себе: шумный одесский дворик, аромат жареного лука и свежего хлеба, соседки спорят, чья селёдка вкуснее, а на столе всегда стоит тарелка с нежным форшмаком. Эта закуска и сегодня остаётся символом уюта и щедрого застолья...

Вот неожиданность! (Сама удивилась). Я снова тут и наконец публикую статью про форшмак, доработанную некоторыми историческими данными. Думаю, про форшмак, как блюдо еврейской кухни, в той или иной интерпретации знают если не все, то почти все. И тут в одной из кулинарных книг мне попался рецепт форшмака, запекаемого в духовке. Удивилась, полезла в одну из старых книг дцатых годов - и опа! А он есть! Более того - муж сказал, что ел такой не то в Германии, не то в Австрии. Теперь уже полезла в интернет...