Помню, как лет десять назад старательно выковыривала желтки из яиц, потому что «холестерин». Кофе пила с чувством вины, а от сливочного масла шарахалась, как от врага. Все мы выросли на этих пищевых страшилках: жир убивает сердце, алкоголь — абсолютное зло, картошка превращается в жир прямо на тарелке. А потом наука взяла и переписала правила игры. Оказалось, многое из того, что десятилетиями считалось вредным, на самом деле может быть частью здорового рациона. Главное — знать меру и не путать качественный продукт с его промышленным суррогатом...