Этот текст будет написан исходя из моего личного опыта работы в общепите. Опыт работы около 15-ти лет (точно даже не скажу) во всех должностях на кухне - от рядового повара до шефа. Статья будет в следующем формате: я напишу как должно быть (в этом могу немного ошибиться, я все-таки не СЭСовец), а ниже буду писать, как это происходит на самом деле. Текст получился большой, поэтому в закрепленном комментарии я опишу самую жесткую проверку, которую я видел. Как СЭС проверяет рестораны и кафе 1. Проверка проводится в присутствии руководителя, проверка может быть документарной или выездной...

Для упрощения процесса проверки в статье собрали все полномочия инспекторов, а в заключение мы предложим решение, которое поможет сориентироваться при комплексной проверке со стороны контролирующих органов. Виды проверок Все проверки разделяются на плановые и внеплановые. Информацию о плановых проверках на 2025 год можно будет узнать самостоятельно в декабре 2024 года через ФГИС «Единый реестр проверок». О предстоящей проверке проверяющие известят заранее, за 3 рабочих дня до её начала. В случае...