Я Ольга Огаркова, генеральный директор компании HACCP-AUDIT. Санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре и общественном питании с 2009 года. За моими плечами уже более 900 санитарных аудитов, которые мы с командой провели для предприятий общественного питания и пищевых производств по всей России. Поэтому я точно знаю, на что обращают внимание инспекторы Роспотребнадзора во время проверки и об этом сейчас расскажу. 1. Наличие производственных цехов и обеспеченность их достаточным количеством оборудования, моечных ванн и раковин...

Проверка органами Роспотребнадзора объектов общественного питания: магазинов, столовых, кафе, закусочных, баров, ресторанов, продовольственных магазинов, пищеблоков предприятий, отелей и других объектов гостиничного хозяйства...