Котлеты по-гомельски — блюдо, которое легко представить и на будничном семейном обеде, и на праздничном застолье. Сочная свиная корейка, внутри грибы с сыром, а снаружи — румяная картофельная корочка. Выглядит нарядно, готовится несложно. Луковицу мелко рубят и отправляют на разогретую сковороду с маслом. Пока она подрумянивается, мелко крошат шампиньоны. Высыпают их к луку, перемешивают. Грибы сразу дают сок. В этот момент добавляют соль и перец. Обжаривают, пока вся жидкость не выпарится. Готовые грибы перекладывают в миску и дают остыть...

Кассовый аппарат показал семнадцать чеков за день. В прошлом сентябре было по сорок. Я сняла фартук, повесила на крючок в подсобке и вышла в торговый зал. Полки стояли ровно. Препараты разложены по алфавиту, ценники напечатаны, витрина протёрта...