Сливочный, бархатистый, с благородной кислинкой — именно таким должен быть идеальный крем-чиз. Но давайте честно: каждый раз покупать его в магазине, когда захотелось чизкейка или ролла «Филадельфия», — удовольствие не из дешевых. А в баночке порой обнаруживается то пересоленная масса, то странный крахмальный привкус. Хорошая новость: нежный крем-чиз реально приготовить дома из продуктов, которые есть в любом супермаркете. Вы получите универсальную основу для утренних бутербродов, начинку для профитролей, базу для крема и главный ингредиент для чизкейка без выпечки...

Как хочется иногда поворчать! Вот были же времена, когда самым сложным видом крема был масляный, самым вкусным — вареная сгущенка, взбитая со сливочным маслом, ну еще заварной крем можно было добавить в свою кулинарную копилку и — все! Ты королева кондитерского искусства. Все было просто и понятно, как взбитые белки. А теперь… Вместо знакомых с детства оладушек мы жарим панкейки, привычные кексы уступили место маффинам, на стол подается не пирог, а чизкейк! А чтобы бисквитный торт своей новизной...