Вы наверняка встречали эти две буквы — pH — на упаковке шампуня, крема или бутылки воды. Но что это вообще такое и почему все вокруг твердят о «правильном pH»? pH — это показатель кислотности или щелочности раствора. Он измеряет, насколько активно в жидкости «работают» ионы водорода (H⁺). Шкала выглядит так: Проще говоря: Чем ниже pH — тем кислее. Чем выше — тем «мыльнее». История начинается в начале XX века в лаборатории пивоварни Carlsberg (да, той самой!). Датский химик Сёрен Петер Лауриц Сёренсен в 1909 году заметил, что вкус и стабильность пива сильно зависят от кислотности воды и сусла...

Для измерения температуры – самого ощущаемого и наблюдаемого физического параметра – были изобретены ряд шкал и единиц, но только две основные единицы нашли в настоящее время повседневное применение. Двум европейским ученым 18 века приписывается создание используемых в настоящее время шкал температуры в градусах Фаренгейта (°F) и в градусах Цельсия (°C), из которых последняя используется фактически повсеместно за исключением США. Ключом к установлению достоверной температурной шкалы является нахождение повторяющихся стандартных точек, например точек изменения состояния воды...