Без них не следует отправляться в поход. Ими заполнены полки в любом продуктовом магазине. Их всегда много у запасливых хозяек. Именно они являются главной составляющей любого неприкосновенного запаса. Итак, консервы. Этому изобретению чуть больше 2-х веков, а его появлению мы обязаны Николя Апперу. Человек, спасший от голода французскую армию и получивший премию и уникальный титул «Благодетель человечества», родился в небольшом городке Шалон-ан-Шампань 17 ноября 1749 года. Семья Аппер владела отелем и таверной, и маленький Николя, как и его 8 братьев и сестер, часто помогал на кухне...

Первые промышленные технологии производства консервов появились чуть больше двух столетий назад, в начале XIX века. С тех пор они развивались и эволюционировали вслед за техническим прогрессом и появлением новых потребностей общества. В этой статье мы расскажем, как происходил этот процесс. А любопытной информацией о том, как производят консервы сейчас, поделится Первый заместитель Генерального директора компании «Русский рыбный мир» Сергей Артанов. Без кислорода О способах сохранения продуктов государства...