Каждый из нас в детстве или сейчас задавался вопросом, откуда в хлебе дырочки? А может, увидел название и задумался. Одни думают, что они появляются, когда замешивают тесто, в него попадает воздух. Чем дольше месят, тем больше воздушных пузырьков. Другие думают, что хлеб пекут в печах, а так как там очень горячо происходит выгорание и образуются пузырьки-дырочки. Все эти предположения не верны. Все дело в дрожжах, вернее, в дрожжевых грибках. Эти грибки настолько крохотные, что даже самый зрячий их не рассмотрит...

После учебы я не стал медлить и пошёл работать на хлеб завод. При устройстве на работу у меня взяли пакет документов, но у меня не было военного билеты. Мед книжка тоже необязательна. Берут всех кто хоть как то дружит с головой.Работал я в ночь. Чтобы подружиться с коллективом мне нужно было выпить, как сказали они. Потом я понял, что алкоголь после смены это просто необходимость в данной работе. Денег на алкоголь не уходило так как был пищевой спирт. Его смешиваешь с водой и пьешь. На заводе не было контролирующего персонала...