В школе нас учили, что вода замерзает при 0°С и закипает при 100°С. Это точно должны помнить все. Но мало кто помнит, что температура кипения сильно зависит от давления. Вокруг нас встречается довольно много примеров, когда вода начинает кипеть при более низких и более высоких температурах. Кипение — это процесс, при котором вещество переходит из жидкого агрегатного состояния в газообразное. Температура закипания жидкости зависит от физических свойств самой жидкости, наличие растворенных в ней примесей и давления...

Сегодня готовлю блины на кефире с кипятком... Или, как их еще называют "заварные"! Блины получаются очень тоненькими, но при этом эластичными и мягкими, даже края блинов не крошатся. А для меня это большой плюс — не люблю, когда блинчики при сгибании начинают рассыпаться. Ингредиенты для приготовления: Кефир — 500 мл Куриные яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. л. Растительное масло — 2-3 ст. л. Сода — 1/2 ч. л. Соль — пара щепоток Мука — 250 г Крутой кипяток — 1 стакан (220-230 мл) Первым делом в миску разбиваем яйца, добавляем пару щепоток соли, сахар (по вкусу)...